Plachutta

Wie gelingt Digitalisierung im Wiener Traditionsbetrieb?

Die Plachutta Restaurants in Wien zeigen, wie man auch in einem traditionsreichen Unternehmen mit modernen Kassensystemen und digitalen Lösungen die Effizienz steigert – ohne auf persönlichen Service und Wiener Gastfreundschaft zu verzichten. Mit sieben Restaurants, die an sieben Tagen die Woche Gäste bewirten, war die Herausforderung klar: Eine reibungslose Kassenumstellung im laufenden Betrieb. Dank APRO gelang es, Prozesse effizient zu digitalisieren, das Personal optimal einzubinden und gleichzeitig den hohen Qualitätsanspruch der Marke Plachutta beizubehalten.

Ob Klassiker wie der „Tafelspitz“ oder internationale Spezialitäten – bei Plachutta steht das Gästeerlebnis im Mittelpunkt. Um den gestiegenen Anforderungen an Schnelligkeit, Präzesion und Innovation gerecht zu werden, entschied man sich für eine digitale Modernisierung der Abläufe. Eine Herausforderung, insbesondere bei laufendem Betrieb an 7 Tagen die Woche. Doch mit einem klaren Plan, erfahrenem Projektmanagement und einer nahtlosen Umstellung durch APRO war der Übergang nicht nur machbar – sondern ein voller Erfolg.

Die APRO-Küchenmonitore sorgen für geordnete, übersichtliche Prozesse hinter den Kulissen – kein Zettelchaos, kein Kommunikationsverlust. Bestellungen gelangen in Echtzeit aus dem Service direkt in die Küche oder an die Schank.
Für alle, die Plachutta auch zuhause genießen möchten, wurde ein moderner APRO Take Away-Webshop umgesetzt. Über die benutzerfreundliche Plattform können Gäste ihre Lieblingsgerichte bequem vorbestellen und abholen. Die Online-Bestellungen sind direkt ins Kassensystem integriert und laufen nahtlos in den Küchenprozess mit ein.
Dank der Schnittstelle zur Redl Schankanlage werden Getränke automatisiert und exakt ausgegeben – direkt gekoppelt mit der Bestellung am mobilen Gerät. Das minimiert Verluste, erhöht die Geschwindigkeit und sorgt für eine reibungslose Abwicklung an stark frequentierten Tagen.
Das Reporting Modul bietet der Plachutta Zentrale volle Kontrolle über alle Standorte – von Umsatzanalysen bis hin zu Echtzeit-Reports. Die Digitalisierung ermöglicht somit nicht nur besseren Service, sondern auch bessere betriebswirtschaftliche Entscheidungen.
In allen Plachutta Standorten kommen heute mobile Boniergeräte mit integrierter NFC-Zahlung zum Einsatz.