Kiosk-Verfügbarkeit

Zielgruppe: Küchenchef, Theke, Chef — tägliche Bedienung; Büro für Grundkonfiguration
Typische Nutzung: Mehrfach am Tag; immer wenn ein Artikel ausgeht oder wieder verfügbar wird
Aufruf: An der Kasse über den Artikelstamm (Schnelltaste „Ausverkauft"); in my.apro → Artikel → [Artikel] → Verfügbarkeit

Zweck

Ein Kiosk ohne gepflegte Verfügbarkeit ist ein Verkaufsrisiko: Der Gast wählt einen Artikel, bezahlt — und die Küche muss dann sagen, dass das Gericht nicht mehr verfügbar ist. Die Verfügbarkeits-Verwaltung verhindert das. Artikel lassen sich mit wenigen Klicks als „ausverkauft" markieren, direkt von der Kasse oder aus my.apro. Sie verschwinden dann aus der Kioskkarte oder werden durchgestrichen und nicht mehr auswählbar. Varianten davon: zeitgesteuerte Verfügbarkeit („Frühstück nur bis 11 Uhr"), mengenbegrenzte Tageskarten („nur 12 Steaks heute"), oder gerätespezifische Sichtbarkeit („Terrassenkarte").

Ablauf

Typische Vorgänge im Tagesbetrieb:

1. Artikel sperren (Schnellweg an der Kasse) — Koch oder Chef drückt an der Kasse auf den Artikel und wählt „Ausverkauft". Ab diesem Moment ist der Artikel am Kiosk nicht mehr buchbar.
2. Artikel wieder freigeben — Genauso in umgekehrter Richtung: „Verfügbar machen". Übernahme am Kiosk binnen Sekunden.
3. Mengenbegrenzung — In my.apro pro Artikel eine Tagesmenge definieren (z. B. 12 Portionen). Kiosk zählt die verkauften Stück; bei Erreichen der Grenze wird der Artikel automatisch als ausverkauft markiert.
4. Zeitgesteuerte Verfügbarkeit — Frühstück 7–11 Uhr, Abendkarte 17–22 Uhr. In my.apro pro Artikel oder Kategorie ein Zeitfenster definieren.
5. Kategorien-Sperre — Statt einzelne Artikel zu sperren: ganze Kategorie temporär unsichtbar (z. B. bei Reinigungsarbeit im Kaffeebereich).
6. Gerätespezifische Sichtbarkeit — Ein Artikel kann an einer bestimmten Kiosk-Lokation (Terrasse) anders konfiguriert sein als am Hauptkiosk. Sinnvoll bei Zweigstellen/-bereichen.
7. Synchronisation — Änderungen werden auf alle Kiosks und Self-Order-Zugänge (Smartphone-QR) sofort verteilt.

Einstellungen

Zentrale Parameter:

• Schnellweg „Ausverkauft" an der Kasse — Funktion auf Artikel-Kontextmenü aktivieren (my.apro → Kassenmodule → Kasse → Berechtigungen).
• Tagesmengen-Grenze. (Menüpfad nicht in den my.apro-Navigationsdaten belegt.)
• Zeitfenster — Pro Artikel oder Kategorie; Start-/Endzeit, Wochentage.
• Kategorienausblendung — Pro Kategorie unabhängig.
• Gerätefilter — Sichtbarkeit pro Kiosk (Haupt/Terrasse/Takeaway).
• Anzeigeverhalten — Artikel komplett ausblenden oder als „ausverkauft" durchgestrichen darstellen (mit Erklärung).
• Automatisches Zurücksetzen — Tagesmenge wird um Mitternacht oder bei Tagesabschluss zurückgesetzt.
• Pushbenachrichtigung — Optional: Chef bekommt eine Meldung im Chef-Cockpit, wenn ein Artikel ausverkauft ist.

Berechtigungen

Varianten

• Einfacher Schnellweg — Koch sperrt am Bildschirm; reicht für die meisten Betriebe.
• Tagesmengen-Automatik — Für Steaks, Fisch, Specials. Keine manuelle Kontrolle nötig.
• Zeitfenster Frühstück/Abendkarte — Klassisch für Hotels und Bistros.
• Kombiniert — Mengenbegrenzung + Zeitfenster: „12 Steaks, aber nur ab 18 Uhr".
• Automatische Rückkehr am nächsten Tag — Sperren wirken nur tageweise; nach Tagesabschluss wieder aktiv (empfehlenswert, damit niemand vergisst zu entsperren).
• Dauersperre — Permanent: Artikel wird so lange nicht gezeigt, bis manuell entsperrt (Saisonartikel außer Saison).
• Gerätespezifisch — Takeaway-Kiosk zeigt keine Desserts, Hauptkiosk zeigt das volle Sortiment.

Problembehebung

• „Artikel wurde gesperrt, ist aber weiterhin wählbar" — Kiosk hat keinen Netzwerkzugriff; Synchronisation ausgefallen. Kiosk neu laden; Netzwerk prüfen.
• „Nach Mitternacht sind gesperrte Artikel weiter gesperrt" — Automatisches Zurücksetzen nicht aktiv. In my.apro aktivieren.
• „Mengenlimit wird zu früh ausgelöst" — Zählweise prüfen: bucht jede einzelne Portion oder der Haupt-Artikel? Ist „pro Portion" oder „pro Artikelmenge" konfiguriert?
• „Frühstück verschwindet schon um 10:45" — Zeitfenster-Puffer zu knapp gesetzt. Endzeit auf 11:15 erweitern, damit Nachbestellungen innerhalb der letzten Minuten noch möglich sind.
• „Artikel wieder aktiv, aber nicht sichtbar" — Cache am Kiosk; manuell aktualisieren (Pull-Down oder Neustart).
• „Falsche Kategorie ausgeblendet" — Kategorien-Sperre ist nicht geräte-spezifisch; wirkt auf alle Kiosks. Einzelartikel gerätespezifisch sperren.
• „Chef bekommt keine Meldung" — Pushbenachrichtigungen deaktiviert; im Chef-Cockpit bzw. in my.apro pro Benutzer einschalten.

Siehe auch

• kiosk-konfiguration.md — Aussehen und Artikelmaske
• kiosk-ablaufsteuerung.md — Ablaufmodi
• ../bonneu/artikelpflege.md — Artikelstamm allgemein
• ../bonneu/tagesabschluss.md — Tageswechsel und Automatik-Reset
• Schnittstellen-Doku: Synchronisation Kiosk ↔ Kasse