Bonieren

Zielgruppe: Kellner, Servicekraft
Typische Nutzung: Im laufenden Betrieb — das ist der Kern-Arbeitsgang der Kasse
Aufruf: Direkt nach Kellner-Login — Tischmaske → Tisch wählen → Artikelmaske

Zweck

Bonieren heißt: Bestellungen des Gastes auf den Tisch legen. Ein geschulter Kellner schafft das in wenigen Sekunden pro Position — Menge, Artikel, optional Beilage, fertig. Daraus entstehen automatisch die Bons für Küche und Bar, und die Rechnung wartet auf den Moment, in dem der Gast zahlen will.

Ablauf

Standard-Ablauf „Artikel auf Tisch bonieren":

1. Anmelden — Schloss (Addymat/Dallas) einstecken, Bediener-Barcode scannen oder PIN eingeben.
2. Tisch wählen — entweder im Raumplan antippen oder über die Tischsuche (Nummer/Name).
3. Artikelmaske öffnet sich automatisch — zeigt die Artikel der aktuellen Ebene (z.B. „Speisen", „Getränke").
4. Menge vorwählen (optional) — z.B. erst „3", dann den Artikel antippen. Alternativ jeden Klick zählt +1.
5. Artikel wählen — entweder antippen oder über die Suche (Name-Anfang, Artikelnummer, Barcode-Scan).
6. Beilagen/Zusatzfragen beantworten (wenn der Artikel welche hat) — „mit/ohne Beilage", „Temperatur", „Garstufe" etc.
7. Gang zuweisen (optional) — mit der Gang-Taste 1. Gang, 2. Gang … wird die Küchenreihenfolge gesetzt.
8. Weitere Artikel hinzufügen — solange die Bestellung läuft.
9. Speichern / Senden — Bestellung geht in die Küche/Bar (Bon druckt, Bestellmanager zeigt die Bestellung an).
10. Tisch wieder schließen oder direkt zur Abrechnung wechseln.

Einstellungen

Was das Bonier-Verhalten beeinflusst:

• Artikel erscheinen auf Maske — Über `my.apro → Kassenmodule → Masken → Artikelmasken`. Neue Artikel können automatisch auf bestehende Masken mitzugewiesen werden, wenn die Option im Betrieb aktiv ist.
• Artikel ist bonierbar — my.apro → Artikel → [Artikel] → Ist bonierbar. Deaktiviert wird der Artikel auch in der Onlineverwaltung nicht mehr buchbar.
• Sofort Bon drucken bei Bonierung — my.apro → Kassenmodule → Administration → Geräte → [Gerät]. Aus: es wird erst bei Rechnung gedruckt.
• Küchendruck erst bei Rechnung — my.apro → Kassenmodule → Tische → Tische → [Tisch]. Praktisch für Theken/Schnellbetrieb.
• Beilagengruppen: Standard-Gang — Legt fest, welchem Gang eine Beilage automatisch zugeordnet wird. (Menüpfad nicht in den my.apro-Navigationsdaten belegt.)
• Fixe Rabatt-/Modifier-Tasten pro Artikel — Über my.apro → Artikel → Modifier-Gruppen.
• Außer-Haus-MwSt (Deutschland) — Tisch mit Flag „To-Go" + Artikel mit Flag „To-Go erlaubt". Buchung läuft dann automatisch mit reduziertem Satz.

Berechtigungen

Varianten

• Thekenverkauf / SB-Modus — Kein Tisch, Bestellung geht sofort zur Abrechnung. Typisch für Bäckerei-Theke, Eck-Gasthaus ohne Tischservice.
• Tischbonierung mit Gängen — Vorspeise/Hauptgang/Nachspeise als getrennte Gänge anlegen. Die Küche bekommt erst den nächsten Gang, wenn der Kellner ihn abruft („Gangabruf").
• Nachbestellung — Bereits offenen Tisch einfach nochmal öffnen, weitere Artikel bonieren. Alle Positionen landen am selben Tisch.
• Express-Bestellung — Spezieller Button für den direkten Thekenmodus — schneller als Tischwahl + SB-Umweg.
• Beilagen-Zwangsabfrage — Bei Pflicht-Beilagen muss der Kellner eine Auswahl treffen, bevor die Bonierung abgeschlossen ist. Optionale Beilagen lassen sich überspringen.
• Trinkgeld bonieren — Eigener Workflow — nimmt einen Trinkgeld-Artikel auf den Tisch und regelt die Aufteilung Betrieb/Kellner.
• Offene Artikel / Preis-auf-Anfrage — Bei Artikeln ohne festen Preis kommt ein Preisdialog bei der Bonierung. Üblich für Sonderleistungen.
• Waage — Artikel mit Waagenkopplung übernimmt die Menge direkt aus der angeschlossenen Waage.
• Hotel-Zimmerbuchung — Artikel auf ein Zimmer/Gast buchen statt abrechnen. Zimmerbuchung läuft dann über die Hotelschnittstelle.

Problembehebung

• „Artikel ist nicht in der Maske zu finden" → Prüfen: Ist der Artikel in der aktuellen Ebene herausgelegt (my.apro → Artikelmaske)? Ist der Artikel als „bonierbar" markiert? Nach Stammdatenänderung kurz warten, bis die Kasse aktualisiert hat.
• „Artikel ist gesperrt / nicht bonierbar" → Wurde in my.apro oder der Kassen-Verwaltung deaktiviert. Im Zweifel Chef/Büro fragen.
• „Bon kommt nicht am Küchendrucker an" → Drucker-Status prüfen (Papier, Netzverbindung, Power). Bonierung ist trotzdem gespeichert — der Bon kann über den Bestellmanager nachgedruckt werden, sobald der Drucker wieder läuft.
• „Bonieren geht gerade nicht" (Zeitumstellung im Frühjahr/Herbst) — Es gab in der Vergangenheit Einschränkungen zwischen 02:00 und 03:00 Uhr. 10-15 min warten oder den Betroffenen eine andere Kasse nutzen lassen.
• „Ich kann eine Position nicht stornieren" → Vor Rechnungsdruck kann der Kellner selbst stornieren; nach Rechnungsdruck braucht es Chef-Rechte. Bei hartnäckigem Fehler den kompletten Tisch über „Tisch stornieren" zurücknehmen.
• „Rechtsklick / Longpress funktioniert nicht am Touchscreen" → Touch-Treiber-Einstellung. Support melden — muss am Gerät einmal eingerichtet werden.
• „Menge stimmt plötzlich nicht" → Prüfen, ob die Menge als „3×" vorgewählt war, bevor der Artikel angetippt wurde.

Siehe auch

• ../bonierapp/bonieren.md — Mobile Variante am Orderman/Tablet
• bestellung-parken.md — Tisch zwischenspeichern und später weitermachen
• gangabruf.md — Nächsten Gang an die Küche senden
• tisch-verschieben.md / tisch-splitten.md — Nachträgliche Tisch-Operationen
• abrechnen-bar.md / abrechnen-karte.md — Zahlung entgegennehmen
• artikel-stornieren.md — Einzelne Position entfernen