Tisch stornieren

Zielgruppe: Kellner (vor Rechnungsdruck), Chef (nach Rechnungsdruck)
Typische Nutzung: Wenn ein kompletter Tisch zurückgenommen werden muss — Gast geht ohne zu bestellen, Tisch wurde falsch angelegt, Küche kann nicht liefern
Aufruf: Offener Tisch → Taste „Tisch stornieren"

Zweck

Der Tisch-Storno nimmt alle Positionen eines Tisches in einem Arbeitsgang zurück. Im Unterschied zum Einzel-Storno, bei dem der Kellner pro Zeile entscheidet, setzt der Tisch-Storno die gesamte Bestellung zurück und macht den Tisch wieder frei. Das ist praktisch, wenn ein Gast kurzfristig geht, der Kellner versehentlich auf dem falschen Tisch boniert hat oder eine Bestellung aus anderen Gründen zurückgenommen werden muss.

Ablauf

Standard-Ablauf „Offenen Tisch komplett stornieren":

1. Tisch öffnen — Kellner wählt den betroffenen Tisch.
2. Taste „Tisch stornieren" drücken.
3. Begründung wählen (je nach Einstellung Pflicht) — z.B. „Gast gegangen", „Falsch boniert", „Küche kann nicht liefern".
4. Bestätigen — alle Positionen werden zurückgenommen; der Tisch ist wieder frei.
5. Storno-Bon druckt — je nach Betriebskonfiguration zu Nachweiszwecken.
6. Bei bereits gedrucktem Küchenbon — die Küche wird nicht automatisch informiert. Der Kellner geht persönlich zur Küche oder nutzt die Bestellmanager-Information.

Ablauf „Tisch-Storno nach Rechnungsdruck":

1. Chef meldet sich an (Einzel-Kellner-Rechte reichen nicht).
2. Rechnung im Verlauf/Historie suchen.
3. Storno-Funktion wählen — die Rechnung wird als Stornobeleg erfasst; je nach Land (AT: RKSV, DE: TSE) wird ein Negativbeleg signiert.
4. Ggf. Zahlung rückerstatten — bar aus der Lade oder per Karten-Rückerstattung am Zahlungsterminal.

Einstellungen

Wo das Storno-Verhalten justiert wird:

• Storno-Grund Pflicht. Gründe vorgeben und Pflichtabfrage aktivieren. (Menüpfad nicht in den my.apro-Navigationsdaten belegt.)
• Chef-Rechte für Tisch-Storno. Kann getrennt vom Einzel-Storno freigeschaltet werden. (Menüpfad nicht in den my.apro-Navigationsdaten belegt.)
• Druck Storno-Bon — Legt fest, ob bei Storno ein eigener Beleg in die Küche geht. (Menüpfad nicht in den my.apro-Navigationsdaten belegt.)
• Storno-Auswertung. Zeigt Storno-Anzahl, Summen, Gründe und Bediener. (Menüpfad nicht in den my.apro-Navigationsdaten belegt.)
• Negativbeleg (Fiskalisierung) — Bei Storno nach Rechnungsdruck wird automatisch ein Negativbeleg signiert und im Datenlogger gespeichert.

Berechtigungen

Varianten

• Storno vor Rechnungsdruck — Der Kellner kann selbst den Tisch stornieren; nur Küchen-/Bar-Bons sind ggf. schon unterwegs.
• Storno nach Rechnungsdruck — Nur Chef-Rechte; erzeugt einen Negativbeleg, der vom Steuerberater nachvollziehbar gebucht wird.
• Teil-Storno vs. Tisch-Storno — Einzelne Position rausnehmen → artikel-stornieren.md. Kompletten Tisch → diese Funktion.
• Tisch-Storno bei Split-Tisch — Wurden schon Teilrechnungen gesplittet, müssen die entsprechenden Teilrechnungen einzeln storniert werden.
• Storno mit Rückgeld — Bereits kassiertes Bargeld geht aus der Kassenlade zurück; die Kasse schreibt die Bewegung ins Kassabuch.
• Storno mit Karten-Rückbuchung — Bei Kartenzahlung muss am Terminal die Rückbuchung gestartet werden — das läuft in der Regel vollautomatisch aus der Kasse heraus.

Problembehebung

• „Storno-Taste ist ausgegraut" — Profil hat keine Storno-Berechtigung, oder der Tisch gehört einem anderen Kellner. Chef einbinden.
• „Rechnung ist schon gedruckt, Kellner möchte dennoch stornieren" — Nur mit Chef-Rechten. Die Kasse verlangt Login-Wechsel oder Chef-PIN.
• „Küchenbon ist bereits rausgegangen" — Die Küche wird nicht automatisch benachrichtigt. Persönlich Bescheid geben oder über den Bestellmanager den Storno-Hinweis versenden.
• „Storno-Grund lässt sich nicht auswählen" — Grund-Liste ist leer. Büro pflegt Gründe in my.apro.
• „Kasse meldet Fiskalisierungsfehler beim Storno" — Der Signaturdienst (Fiskaltrust/TSE) hat ein Problem. Zuerst die Verbindung prüfen, gegebenenfalls Ausfallprotokoll starten und Support melden.
• „Storno-Bericht weist Abweichungen auf" — Prüfen, ob alle Stornos korrekt mit Grund erfasst wurden, und ob nachträgliche Rechnungsstornos mit drin sind.

Siehe auch

• artikel-stornieren.md — Einzelne Position zurücknehmen
• bonieren.md — Vorgelagerter Bonier-Ablauf
• ../uebergreifend/fiskalisierung.md — Negativbelege und Signatur bei Stornierung
• ../uebergreifend/kassabuch-buchungen.md — Rückgeld-Buchung aus der Lade